반응형 커피3 무인카페의 미래 요즘 떠오르는 부분은 무인카페이다. 운영하는 입장에서는 관리하기가 쉽고 가장 좋은 것은 사람을 상대를 안하다보니 스트레스를 받을 이유가 없다. 하지만 관리적인 면에서 그렇게 쉽다고 볼 수가 없다. 무인카페 주인이 카페를 운영하지만 직접하지않고 자판기를 두어서 셀프서비스로 운영하는 방식의 카페이다. 사장이 고객과의 직접적인 개입은 없으며, CCTV로 감독하거나 가끔 매장관리정도 된다. 인건비가 없지만... 장점은 당연히 인건비가 없다는 것이다. 사업축소 할 때 가장 줄이는 것이 인건비이고 재무재표에도 상당 퍼센테이지를 차지하는 것이기 때문이다. 불필요한 인원을 잘라내는 구조조정도 있을 것이다. 하지만 무인카페는 직원이 없다. 자판기가 알아서 해주기때문에 사장이 간간히 관리해주는 정도만 하면 된다.. 2023. 8. 16. 커피를 좋아하게 된 이유 커피를 처음 만난 건 군대의 선임을 통해서다. 그 선임은 일을 정말 잘했지만, 너무 엄격했고 증오하기까지 갔다. 그를 보면 정말 사람이 싫다는 모든 감정들을 느낄 수 있고, 피하고 싶다는 생각을 했다. 그때부터 포커페이스가 연습이 되었었던 것 같다. 정말 그 사람이 싫지만 웃어야 하는, 잘해주어야 하는 그런 상태다. 그 사람은 언제나 커피를 제조했다. 원두를 사서 제조해서 먹었다. 나는 커피에 대한 아무런 감정이 없었다. 그런데 그 선임이 커피를 그렇게 좋아하니 나는 커피가 정말 싫어졌다. 오히려 증오했다. 그때부터 커피에 대한 선입관이 생겼다. 그 선임이 좋아하는 것들 모두 증오하기 시작했다. 그 사람은 박보영을 좋아한다고 했다. 나도 물론 박보영을 좋아했지만, 그 선임의 생각으로 인해 나도 그 연예인.. 2019. 3. 28. 경제적으로 커피마시기 한국에서의 커피는 로망이다. 하루에 1잔 이상 마셔야 하는 사람들이 정말 많고 그런 분위기를 즐기는 사람 또한 많다. 어떤 이들은 커피의 향과 맛에 매료되어서 창업까지 꿈꾼다. 독서실에서 커피 마시며 공부하는 모습을 즐기는 사람들도 있고, 이야기 나누는 공간으로서 활용하는 경우도 있다. 그야말로 커피는 한국 문화에 뿌리를 내렸고 모두들 커피홀릭에 빠져있는 것 같다. 커피를 마시면 순간 기분이 좋아진다. 각성제 역할을 하는 카페인이 많이 들어있기 때문이다. 1잔 정도 마시는 것은 괜찮지만 너무 많이 마시면 건강에 좋지 않을 수 있다. 마시는 것도 적당히! 커피는 원두로 사 먹으면 정말 저렴하다. 1KG에 1만 원 안 하는 제품들도 있으나, 질이 많이 떨어질 수 있겠다. 본인도 사서 마시지만 정말.. 2019. 3. 28. 이전 1 다음 반응형
